紀州産の梅を塩漬けしたのちに出来上がった梅酢を濾過しました。もみしそ作り、お料理などにお使いください。梅干し製造途中で梅酢の上がりが悪い場合は当商品を追加してください。

(1)生梅を塩漬け後、液があがってこない場合
生梅を塩漬け、重石をかけた後、2日待っても液が表面まで上がってこない場合、表面の梅が腐敗する恐れがございますので、本品を梅が漬かるまで適量投入してください。

(2)もみしその作り方（生の赤しそ葉500gの場合）
①生の赤しそ葉を少量の塩で揉み込み灰汁を出します。
②ボウルなどを用い塩100gをしそによく混ぜ込みます。
③清潔な容器に②を入れた後、本品200mlをまんべんなく降りかけて適量の重石をかけてください。
④1日放置後もし液が表面部分までしみこんでなければ、本品を適量足してください。1 週間程度で仕上がります。

(3)白菜、きゅうり、大根の一夜漬けにもお使いいただけます。

青梅と一緒にお届けすることは出来ませんので、別々にご注文ください。



名　称　　梅酢
原材料名　梅、食塩
内容量　　950g
賞味期限　製造日より180日　※2分の1以上の期限がある商品をお届けします。
保存方法　直射日光、高温多湿を避け保存してください。

■栄養成分表示（可食部100ｇあたり）※サンプル品分析による推定値
エネルギー・・24kcal
たんぱく質・・0.2g
脂　　質・・・0g
炭水化物・・・5.7g
食塩相当量・・18.2g